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回水,也可,青椒,芹菜,先把
提問: 餃子陷的問題 問題補充: 請問青椒雞蛋、黃瓜雞蛋、西紅柿雞蛋陷的餃子怎么做？
如何調陷，要擠水嗎？
煮的時候要注意什么嗎？火候如何掌握
謝謝 医师解答: 青椒的不用擠水，黃瓜的也可以擠（如果是現做現吃就不用擠），西紅柿的要擠，可以先把雞蛋打散，攤成很薄的蛋皮再切碎備用。
面和好后用濕沙布蓋上放置3分鐘左右，這樣皮有勁。如果面太稀了就不用蓋沙布了直接放置就可以，還可以把自己喜歡的蔬菜扎汁后，用汁和面，那樣就是另一種風味了。（自己推薦：芹菜汁的還不錯）
煮的時候水中可以加一定量的食鹽這樣不粘鍋或皮，一定要水開了后在下餃子，水再開時點水，一般點3回水餃子就好了。點水后就翻動下餃子。
提問: 餃子陷的問題 問題補充: 請問青椒雞蛋、黃瓜雞蛋、西紅柿雞蛋陷的餃子怎么做？
如何調陷，要擠水嗎？
煮的時候要注意什么嗎？火候如何掌握
謝謝 医师解答: 青椒的不用擠水，黃瓜的也可以擠（如果是現做現吃就不用擠），西紅柿的要擠，可以先把雞蛋打散，攤成很薄的蛋皮再切碎備用。
面和好后用濕沙布蓋上放置3分鐘左右，這樣皮有勁。如果面太稀了就不用蓋沙布了直接放置就可以，還可以把自己喜歡的蔬菜扎汁后，用汁和面，那樣就是另一種風味了。（自己推薦：芹菜汁的還不錯）
煮的時候水中可以加一定量的食鹽這樣不粘鍋或皮，一定要水開了后在下餃子，水再開時點水，一般點3回水餃子就好了。點水后就翻動下餃子。
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